日本东京筑地中央批发市场水产品8月5日～8月11日市况

2011年8月第2周

(8月5日～8月11日)

上年同期

（8月6日～8月12日）

 

总经营数量

冰鲜鱼类

冷冻鱼类

盐干加工品

　一天平均经营数量

（吨）

1,536

615

371

549

　上　　周　　比

（％）

88

96

75

90

　上　年　同　期　比

（％）

92

90

93

93

品名

一天平均上市数量（吨）

主产地

品相

批发价格（㎏／日元）及中间价値比较

本周主规格

上市
数量

上周比

増减

上年
同期比

増减

高价

中间价

低价

上周比

上年
同期比

（规格）

金枪鱼

24.2

101

 

84

↓

各地

冰鲜

11,550

4,501

1,260

149

95

 

海外

冰鲜

7,350

3,992

2,310

94

93

 

大眼金枪鱼

94.8

101

 

99

 

各地*

冷冻

3,990

1,027

788

100

112

 

竹荚鱼

60.4

98

 

102

 

长崎

中

1,260

543

315

90

95

111-150g/尾

岛根

中小

735

385

210

92

96

95-110g/尾

鲐鱼

27.4

93

 

117

↑

神奈川

－

1,680

674

263

125

124

5-8尾/5kg

沙丁鱼

25.7

106

 

57

↓

千叶

－

2,310

173

105

81

63

 

鱿鱼

62.7

92

 

131

↑

青森

－

1,050

378

210

107

89

15-20尾/5kg

冷冻鱿鱼

14.8

147

↑

141

↑

各地

－

420

-

381

-

-

 

秋刀鱼

16.3

196

↑

50

↓

北海道

冰鲜

5,775

1,768

735

83

113

 

鲽鱼

8.3

112

↑

202

↑

北海道

 

840

578

420

85

92

 

各地

 

1,890

1,050

735

111

87

 

北海道

 

1,155

744

315

96

90

 

北海道

浅羽产

735

499

315

119

-

 

幼鰤鱼

14.9

96

 

166

↑

各地

－

788

683

578

97

-

 

盐藏鲑鱼

21.3

71

↓

109

 

北海道

 

1,260

945

735

100

113

 

北海道

 

683

630

557

100

-

 

鳕鱼类

5.9

92

 

164

↑

各地

冰鲜

735

-

263

-

-

 

各地

 

1,050

945

840

100

103

 

鲣鱼

35.6

66

↓

43

↓

千叶

－

3,990

604

263

192

247

3-5kg/尾

金眼鲷

7.7

87

↓

88

↓

各地　

－

4,725

1,610

1,050

98

110

 

　   本周照常规营业6天。本周冰鲜鱼类的经营数量比上周减少4%。从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，5日（星期五）鲣鱼及秋刀鱼等进货量有所增加，相反，由于海上风暴影响，此间纷纷预测后市货源或将看薄，但总体上仍显销售不畅。整体行情强势整合。6日（星期六）竹荚鱼、鲐鱼、鱿鱼等进货量较为丰厚；但因海上风暴影响，远海捕捞的沙丁鱼、鲣鱼等货源有所减少。整体行情小幅上扬。8日（星期一）除沙丁鱼、秋刀鱼等因进货量急剧增加而价格下跌之外，鲣鱼、小规格金枪鱼等也出现了价格下跌。整体行情小幅回落。9日（星期二）沙丁鱼及鱿鱼因进货量丰厚而价格下挫，相反，竹荚鱼、秋刀鱼等则价格略有回升。整体行情小幅波动。10日（星期三）除因一周过半而买入人气减弱的因素之外，连日猛暑也使得消费出现低迷；总体上的销路颇显滞钝。整体行情小幅下跌。11日（星期四）除沙丁鱼、小规格金枪鱼因进货增多而价格走低之外，竹荚鱼、秋刀鱼等价格也略有下跌。整体行情弱势整合。
　   从主要冰鲜鱼类分品种的情况看，竹荚鱼中规格从长崎为主、中小规格从岛根为主进货，数量比上周减少2%；价格方面：中规格下跌1成，中小规格下跌1成不到。鲐鱼从神奈川为主进货，数量比上周减少7%，价格提升2.5成。沙丁鱼从千叶为主进货，数量比上周增加6%，价格下跌2成不到。鱿鱼从青森为主进货，数量比上周减少8%，价格提升1成不到。鲣鱼从千叶为主进货，数量比上周减少34%，价格则提升9成强。