日本东京筑地中央批发市场水产品11月11日～11月17日市况

2011年11月第3周

(11月11日～11月17日）

上年同期

（11月12日～11月18日）

 

总经营数量

冰鲜鱼类

冷冻鱼类

盐干加工品

　一天平均经营数量

（吨）

1,690

717

386

587

　上　　周　　比

（％）

83

77

92

87

　上　年　同　期　比

（％）

91

97

84

88

品名

一天平均上市数量（吨）

主产地

品相

批发价格（㎏／日元）及中间价比较

本周主规格

上市
数量

上周比

増减

上年
同期比

増减

高价

中间价

低价

上周比

上年
同期比

（规格）

金枪鱼

25.5

95

 

112

↑

各地

冰鲜

15,225

3,874

1,050

98

81

 

海外

冰鲜

6,300

4,140

2,100

109

138

 

大眼金枪鱼

89.3

98

 

92

 

各地*

冷凍

4,200

1,079

788

102

106

 

竹荚鱼

47.2

58

↓

71

↓

千叶等

中

1,155

525

263

128

176

130-250g /尾

岛根等

中小

525

385

210

136

129

80-129g/尾

鲐鱼

36.3

88

↓

91

 

千叶

－

2,520

564

294

139

115

8尾/4.5-5kg

沙丁鱼

14.4

116

↑

122

↑

鸟取

－

1,575

324

105

99

54

45-50尾/5kg

鱿鱼

43.1

64

↓

98

 

北海道

－

798

445

315

118

98

20尾/5kg上下

冷冻鱿鱼

11.5

58

↓

82

↓

各地

－

414

-

381

-

-

 

秋刀鱼

63.3

70

↓

136

↑

岩手

冰鲜

1,050

289

210

102

92

25尾/4kg

鲽鱼

18.4

90

↓

126

↑

北海道

 

630

473

315

113

104

 

青森

 

1,050

693

315

94

88

 

北海道

 

1,050

587

315

83

82

 

北海道

浅羽产

630

420

210

100

-

 

幼鰤鱼

35.5

81

↓

156

↑

各地

－

788

665

546

96

87

5-6kg/尾

盐藏鲑鱼

34.5

99

 

86

↓

北海道

 

1,260

945

578

100

120

 

北海道

 

945

788

525

100

150

 

鳕鱼类

21.4

88

↓

115

↑

北海道等

冰鲜

1,260

630

210

-

51

4-5kg/尾

宮城

 

1,050

-

840

-

-

4-7尾/5kg

鲣鱼

27.2

93

 

113

↑

宮城

－

1,890

613

210

81

95

3-4kg/尾

金眼鲷

6.1

85

↓

64

↓

静冈等

－

4,200

1,820

1,050

96

124

1-2kg/尾

生剥牡蛎

14.4

102

 

98

 

三陆

－

3,465

-

1,050

-

-

 

各地

－

2,835

1,487

735

89

109

 

　   本周照常规营业6天。本周冰鲜鱼类的经营数量比上周减少了23%。从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，11日（星期五）因面临总体上的进货减少状态，并受到短暂一波买入行情、以及天候不佳等因素的影响，冰鲜鱼价格行情普遍提升乏力。整体行情弱势整合。12日（星期六）由于前一交易日降雨，整个消费市场的出货进度呈现出滞鈍化。受其影响，鲣鱼、鰤鱼等纷纷跌价，总体冰鲜鱼类的价格行情均提升乏力。整体行情弱势整合。14日（星期一）除竹荚鱼、鱿鱼等价格行情小幅回落之外，进货量较少的鲐鱼价格则十分坚挺，鰤鱼亦因优质新品的上市而价格出现反弹。整体行情小幅波动。15日（星期二）除鲐鱼货少而价高之外，竹荚鱼、鱿鱼价格行情也出现反弹。与此相反，鰤鱼、小规格金枪鱼等价格行情则出现了下跌。整体行情高低错落。16日（星期三）由于各地的捕捞产量偏少，总体上的进货状况呈现低调；加之，一周过半后买入人气倒退，价格提升乏力。整体行情小幅波动。17日（星期四）竹荚鱼、鲣鱼等因货多而价跌，但进货量较少的鰤鱼和鱿鱼等则价格行情出现攀升。整体行情弱势整合。
　    从主要冰鲜鱼分品种情况看，竹荚鱼中规格从千叶・长崎为主进货、而中小规格则从岛根・千叶为主进货；数量上比上周减少42%，价格方面：中规格提升3成不到，中小规格则提升了3.5成强。鲐鱼从千叶为主进货，数量比上周减少12%；价格提升4成不到。沙丁鱼从鸟取为主进货，数量比上周增加16%；价格基本维持不变。鱿鱼从北海道为主进货，数量比上周减少36%；价格提升2成不到。秋刀鱼从岩手为主进货，数量比上周减少30%；价格基本不变。鲣鱼从宮城为主进货，数量比上周减少7%；价格则下跌2成不到。