东京都中央批发市场筑地市场水产农产品课
2017年8月第4周（8月18日～8月24日） 上年同期（8月19日～8月25日）
1.分商品经营情况
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|
总经营数量 |
冰鲜鱼类 |
冷冻鱼类 |
盐干加工品 |
|
|
一天平均经营数量 |
（吨） |
1,239 |
665 |
212 |
362 |
|
上周比 |
（%） |
88 |
101 |
75 |
79 |
|
上年同期比 |
（%） |
108 |
124 |
91 |
95 |
2.分品种经营情况
|
品名 |
一天平均上市数量（吨） |
主产地 |
品相 |
批发价格（㎏／日元）及中间价比较 |
本周主规格 |
||||||||
|
上市 |
上周比 |
増减 |
上年 |
増减 |
高价 |
中间价 |
低价 |
上周比 |
上年 |
（规格） |
|||
|
金枪鱼 |
27.4 |
75 |
↓ |
104 |
↑ |
各地 |
冰鲜 |
20,520 |
6,759 |
1,296 |
113 |
106 |
- |
|
海外 |
冰鲜 |
13,500 |
3,390 |
2,160 |
92 |
98 |
- |
||||||
|
大眼金枪鱼 |
59.0 |
85 |
↓ |
98 |
↓ |
各地 |
冷冻 |
3,564 |
1,230 |
1,026 |
100 |
134 |
- |
|
竹荚鱼 |
48.0 |
123 |
↑ |
158 |
↑ |
长崎 |
中 |
1,620 |
648 |
324 |
51 |
57 |
160-180g/尾 |
|
和歌山等 |
中小 |
756 |
454 |
216 |
76 |
48 |
110-120g/尾 |
||||||
|
鲐鱼 |
31.5 |
171 |
↑ |
242 |
↑ |
三重等 |
－ |
1,620 |
389 |
173 |
48 |
43 |
8-10入/5kg |
|
沙丁鱼 |
43.4 |
80 |
↓ |
477 |
↑ |
北海道 |
－ |
1,404 |
400 |
162 |
80 |
52 |
110-130g/尾 |
|
鱿鱼 |
28.6 |
177 |
↑ |
165 |
↑ |
青森等 |
－ |
1,080 |
648 |
432 |
77 |
80 |
25尾/5kg |
|
冷冻鱿鱼 |
2.4 |
56 |
↓ |
50 |
↓ |
各地 |
－ |
1,013 |
- |
743 |
- |
- |
- |
|
秋刀鱼 |
46.5 |
130 |
↑ |
134 |
↑ |
北海道 |
冰鲜 |
2,700 |
1,080 |
540 |
105 |
67 |
30尾/2kg |
|
各地 |
解冻 |
648 |
- |
378 |
- |
- |
- |
||||||
|
鲽鱼 |
5.5 |
131 |
↑ |
145 |
↑ |
北海道 |
|
864 |
- |
432 |
- |
- |
- |
|
青森等 |
|
1,296 |
- |
324 |
- |
- |
- |
||||||
|
北海道 |
|
1,296 |
- |
756 |
- |
- |
- |
||||||
|
北海道 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
||||||
|
幼魳鱼 |
10.6 |
60 |
↓ |
62 |
↓ |
爱媛等 |
|
1,026 |
972 |
918 |
100 |
120 |
5-6kg/尾 |
|
盐藏鲑鱼 |
17.0 |
72 |
↓ |
78 |
↓ |
北海道 |
|
1,296 |
1,080 |
864 |
100 |
67 |
- |
|
北海道 |
|
594 |
572 |
540 |
100 |
76 |
- |
||||||
|
鳕鱼类 |
4.7 |
72 |
↓ |
107 |
↑ |
青森等 |
冰鲜 |
810 |
- |
756 |
- |
125 |
4-5kg/尾 |
|
宮城 |
|
1,026 |
- |
864 |
- |
- |
4-7个/5公斤 |
||||||
|
鲣鱼 |
46.9 |
130 |
↑ |
206 |
↑ |
宮城 |
－ |
2,160 |
605 |
270 |
76 |
65 |
2.5-3kg/尾 |
|
金眼鲷 |
9.5 |
144 |
↑ |
211 |
↑ |
东京等 |
－ |
5,400 |
2,117 |
1,080 |
98 |
89 |
0.5-1.5kg/尾 |
3.筑地市场最近一周概况
因本周23日（星期三）为市场休息日，本周共营业5天。本周冰鲜鱼类的经营数量与上周相比基本无大变化。
从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，18日（星期五）开始进入周末，进货有增加但是交易人气依旧较弱。秋刀鱼价格回升了5-6成，另一方面竹荚鱼和鲐鱼的价格下降了2-4成。整体价格行情有高有低，各不一样。19日（星期六）进货上市量增加了，并且因为休市前，交易人气还可以。不过之中竹荚鱼、鲐鱼、鱿鱼和秋刀鱼的价格下降了1-3成，整体价格行情也是处于低落状态。21日（星期一）为本周开市营业日，交易人气是至今最好的一天。不过鲣鱼、鰤鱼和小金枪鱼的价格有下降，整体价格行情也比较疲软。22日（星期二）虽然是休市前，前一日留下的库存的关系，交易状况比较疲软。竹荚鱼、鰤鱼和小金枪鱼等各类鲜鱼和整体价格状况都没有太大变化。24日（星期四）是休市日后的开市第一天，进货量丰富的情况下交易询盘状况不太理想。加上鰤鱼价格疲软，秋刀鱼价格也小幅持续下降，价格整体状况稍微下跌。
从主要 冰鲜鱼类分品种的情况看，竹荚鱼中规格以长崎、中小规格以和歌山和长崎为主进货，其进货数量比上周增加了23%：价格方面，中规格竹荚鱼因为采用卷绳捕猎方法，成活率提高了，价格大约下降了50%，中小型的竹荚鱼大约便宜了2.5成。鲐鱼主要从三重和青森进货，进货数量比上周增加了1.7倍，价格下降了约一半。沙丁鱼主要从北海道进货，进货数量比上周减少了20%，价格下降了2成。鱿鱼从青森和北海道进货为主，进货数量比上周增加了1.8倍，价格方面急降2成。鲣鱼主要从宫城进货，进货数量比上周增加30%，价格急降2.5成。鲜秋刀鱼从北海道进货，价格提升了0.5成。
