东京都中央批发市场 筑地市场 水产农产品课
2017年8月第2周（8月4日～8月10日） 上年同期（8月5日～8月11日）
1.分商品经营情况
|
|
总经营数量 |
冰鲜鱼类 |
冷冻鱼类 |
盐干加工品 |
|
|
一天平均经营数量 |
（吨） |
1,129 |
531 |
234 |
363 |
|
上 周 比 |
（%） |
91 |
96 |
71 |
102 |
|
上 年 同 期 比 |
（%） |
88 |
89 |
79 |
94 |
2.分品种经营情况
|
品名 |
一天平均上市数量（吨） |
主产地 |
品相 |
批发价格（㎏／日元）及中间价比较 |
本周主规格 |
||||||||
|
上市 |
上周比 |
増减 |
上年 |
増减 |
高价 |
中间价 |
低价 |
上周比 |
上年 |
（规格） |
|||
|
金枪鱼 |
38.9 |
117 |
↑ |
118 |
↑ |
各地 |
冰鲜 |
12960 |
2443 |
1080 |
52 |
58 |
- |
|
海外 |
冰鲜 |
6,480 |
3813 |
2700 |
93 |
108 |
- |
||||||
|
大眼金枪鱼 |
68.2 |
115 |
↑ |
85 |
↓ |
各地 |
冷冻 |
3,240 |
1217 |
1026 |
100 |
124 |
- |
|
竹荚鱼 |
48.5 |
87 |
↓ |
78 |
↓ |
长崎 |
中 |
1,944 |
684 |
324 |
131 |
120 |
160-180g /尾 |
|
长崎 |
中小 |
1,188 |
680 |
432 |
154 |
168 |
110-120g /尾 |
||||||
|
鲐鱼 |
14.6 |
65 |
↓ |
57 |
↓ |
宫城等 |
- |
1620 |
695 |
259 |
162 |
100 |
8-10尾/5kg |
|
沙丁鱼 |
43.2 |
96 |
↓ |
176 |
↑ |
北海道 |
－ |
864 |
342 |
216 |
128 |
56 |
130克/尾 |
|
鱿鱼 |
14.5 |
90 |
↓ |
86 |
↓ |
青森等 |
－ |
1296 |
796 |
540 |
124 |
110 |
25尾/5kg |
|
冷冻鱿鱼 |
2.9 |
83 |
↓ |
52 |
↓ |
各地 |
－ |
1,013 |
- |
743 |
- |
- |
- |
|
秋刀鱼 |
6.9 |
144 |
↑ |
56 |
↓ |
北海道 |
冰鲜 |
8,640 |
5490 |
2,160 |
- |
290 |
15-16尾/2kg |
|
各地 |
解冻 |
648 |
- |
378 |
- |
- |
- |
||||||
|
鲽鱼 |
7.5 |
103 |
↑ |
106 |
↑ |
北海道 |
|
756 |
- |
324 |
- |
- |
- |
|
青森等 |
|
1296 |
- |
540 |
- |
- |
- |
||||||
|
北海道 |
|
1296 |
- |
540 |
- |
- |
- |
||||||
|
北海道 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
||||||
|
幼魳鱼 |
9.7 |
115 |
↑ |
59 |
↓ |
爱媛等 |
|
1026 |
972 |
918 |
100 |
120 |
5-6kg /尾 |
|
盐藏鲑鱼 |
18.6 |
88 |
↓ |
108 |
↑ |
北海道 |
|
1296 |
1080 |
864 |
100 |
67 |
- |
|
北海道 |
|
594 |
572 |
540 |
100 |
76 |
- |
||||||
|
鳕鱼类 |
3.9 |
100 |
|
72 |
↓ |
青森等 |
冰鲜 |
864 |
756 |
540 |
100 |
127 |
4-5kg /尾 |
|
宮城 |
|
1026 |
972 |
864 |
- |
- |
4-7个/5公斤 |
||||||
|
鲣鱼 |
40.7 |
77 |
↓ |
109 |
↑ |
宮城 |
－ |
2,160 |
585 |
270 |
144 |
111 |
2.5-3kg /尾 |
|
金眼鲷 |
3.7 |
44 |
↓ |
39 |
↓ |
东京等 |
－ |
4320 |
2502 |
1404 |
140 |
159 |
0.5-1.5kg /尾 |
3.筑地市场最近一周概况
本周按常规营业6天。本周冰鲜鱼类的经营数量比上周减少了4%。
从一般冰鲜鱼为中心的交易情况看，4日（星期五）开始进入周末，交易人气依旧较弱。其中竹荚鱼交易额回升了2成，鱿鱼的情况比较强势，整体行情强势整合。5日（星期六）当日因前一日交易的进货量较少，加之，又处于双休日之前，所以出货状况大体上良好。竹荚鱼、鱿鱼和小金枪鱼行情比较稳定，整体行情波动较小。7日（星期一）为本周开市营业日，交易人气可观。其中鲐鱼和鱿鱼的情况比较坚挺，鲣鱼小幅走高。整体行情小幅提升。8日（星期二）进货量减少，并且伴随恶劣的台风天气条件，买入人气颇显低调。之中鲐鱼，鱿鱼和鲣鱼交易价格提升了1-5成，全场行情持续高涨。9日（星期三）全场冰鲜鱼的进货量持续减少，当日买入人气持续不振。长崎产的竹荚鱼价格以倍速快速增长，另一方面鲐鱼价格下降，整体行情不定。10日（星期四）由于是结束营业前一天，所以交易情况稍稍有所提升。竹荚鱼和沙丁鱼的价格稍稍降低，整体行情小幅波动。
从主要冰鲜鱼类分品种的情况看，竹荚鱼中规格、中小规格均从长崎为主进货，其进货数量比上周减少了13%：价格方面，中规格的提高了约3成，中小规格的提高了约5.5成。鲐鱼主要从宫城和三重进货，进货数量比上周减少了35%，价格提高了约1.6倍。沙丁鱼主要从北海道进货，进货数量比上周减少了4%，价格下降了3成。鱿鱼从青森和北海道进货为主，进货数量比上周减少了10%，价格方面提高了约2.5成。鲣鱼主要从宫城进货，进货数量比上周减少了23%，价格提高了约4.5成。鲜秋刀鱼从北海道进货，由于捕捞产量低导致价格比去年要高了约3倍。
